Ristoranti, bar, gelaterie e altre attività di ristorazione hanno un fattore comune di cui non possono fare a meno per una buona riuscita del servizio, stiamo parlando dell’attrezzatura per ristorazione. Le cucine professionali sono molto diverse da quelle domestiche, dove oltre alla cottura gli operatori devono pensare anche al lavaggio delle stoviglie e degli ingredienti. […]

Quando si affronta un viaggio, una delle principali questioni da affrontare è relativa al cibo. Provvedere al proprio sostentamento quando non si è a casa può risultare una vera e propria avventura: cotture e sapori diversi possono farci conoscere nuove sensazioni culinarie. Per quanto riguarda Dubai, la cucina è uno dei fattori principali che ha […]

Una delle ultime frontiere in materia di gelato artigianale è sicuramente il gelato soft cioè una variante del gelato tradizionale ma dalla consistenza ancora più cremosa che rappresenta una soluzione innovativa e semplice ideale per gelaterie, bar, ristoranti e pasticcerie.

Primavera vuol dire profumo di asparagi e di nuove primizie colorate che possono rallegrare la vista ed il palato.

Il Samovar è il famoso recipiente russo per il te utilizzato, appunto, in Russia, dove il tè è arrivato agli inizi del XVII secolo, portato da ambasciatori cinesi in dono allo zar Mikhail Romanov. Ed anche in Russia, come in Cina, è nato un rito del tè, preparato con il Samovar, ed ancora oggi, l’ora […]

Con l’arrivo della bella stagione il must della pasta fredda, o del riso, assume caratteri quasi necessari in relazione all’aumento delle temperature. Il caldo e la scarsa voglia di mettersi ai fornelli in preparazioni elaborate porta la maggior parte delle persone ad optare per un piatto unico, fresco, ma soprattutto gustoso. La pasta fredda riesce […]

L’estate è un periodo di vacanza ed è anche un buon momento per provare delle ottime ricette estive, usando anche prodotti di stagione. Qui, in questa pagina, si possono trovare due ottime ricette.

Negli ultimi anni, si è sentito parlare spesso di comfort food. Come suggerisce il loro stesso nome, i cibi che appartengono a questa categoria hanno la capacità di coccolare, consolare e, naturalmente, confortare. Ma quali sono? E cosa fanno di preciso?

I piatti unici, generalmente, vengono preparati nei giorni di festa, ma alcuni sono adatti anche per gli altri giorni, se si scelgono quelli giusti. Ad esempio, una torta salata con le verdure, può essere l’ideale se si pranza fuori di casa e non si ha voglia o la possibilità di mangiare al bar. Ma quali […]

La cucina toscana si caratterizza per le tradizioni legate ad usanze che possono risalire al popolo etrusco, per i suoi gusti semplici. Tra gli ingredienti più semplici e caratteristici, nonché antichi, c’è ovviamente il pesce. In questo articolo viene riportato una delle ricette più note, il caciucco alla livornese, il baccalà alla fiorentina e i […]