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Cucina

Attrezzatura per ristorazione: cosa serve?

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Ristoranti, bar, gelaterie e altre attività di ristorazione hanno un fattore comune di cui non possono fare a meno per una buona riuscita del servizio, stiamo parlando dell’attrezzatura per ristorazione. Le cucine professionali sono molto diverse da quelle domestiche, dove oltre alla cottura gli operatori devono pensare anche al lavaggio delle stoviglie e degli ingredienti. […]

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Cucina

La cucina degli Emirati Arabi

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Quando si affronta un viaggio, una delle principali questioni da affrontare è relativa al cibo. Provvedere al proprio sostentamento quando non si è a casa può risultare una vera e propria avventura: cotture e sapori diversi possono farci conoscere nuove sensazioni culinarie. Per quanto riguarda Dubai, la cucina è uno dei fattori principali che ha […]

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Cucina

Macchina gelato Soft: che cos’è?

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Una delle ultime frontiere in materia di gelato artigianale è sicuramente il gelato soft cioè una variante del gelato tradizionale ma dalla consistenza ancora più cremosa che rappresenta una soluzione innovativa e semplice ideale per gelaterie, bar, ristoranti e pasticcerie.

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Cucina

Le ricette alternative per preparare la pasta fredda

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Con l’arrivo della bella stagione il must della pasta fredda, o del riso, assume caratteri quasi necessari in relazione all’aumento delle temperature. Il caldo e la scarsa voglia di mettersi ai fornelli in preparazioni elaborate porta la maggior parte delle persone ad optare per un piatto unico, fresco, ma soprattutto gustoso. La pasta fredda riesce […]

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Cucina

Cosa non deve mai mancare in un piatto unico?

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I piatti unici, generalmente, vengono preparati nei giorni di festa, ma alcuni sono adatti anche per gli altri giorni, se si scelgono quelli giusti. Ad esempio, una torta salata con le verdure, può essere l’ideale se si pranza fuori di casa e non si ha voglia o la possibilità di mangiare al bar. Ma quali […]

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Cucina

Secondi di pesce toscani: quali sono i più buoni e richiesti

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La cucina toscana si caratterizza per le tradizioni legate ad usanze che possono risalire al popolo etrusco, per i suoi gusti semplici. Tra gli ingredienti più semplici e caratteristici, nonché antichi, c’è ovviamente il pesce. In questo articolo viene riportato una delle ricette più note, il caciucco alla livornese, il baccalà alla fiorentina e i […]

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